专职消防员一直招人主要有以下几个原因：

消防改革

职业化专业化：消防队伍正在进行职业化改革，从现役编制转为行政编制，以提升消防队伍的专业性和稳定性。这种改革旨在减少消防员的流动性，使他们能够长期稳定地在岗位上工作，从而更好地积累经验和提升技能。

应对重大灾害：过去，由于消防兵的培训时间短，流动性大，导致在处理重大灾害事件时缺乏足够的专业力量。近年来，国家通过职业化改革，增加了专业消防员的数量，以应对各类紧急情况。

岗位空缺量大

退役与转岗：随着老一代消防员的退役和转岗，新的消防员需要填补这些空缺。例如，宜宾市每年都有专职消防员退休或转岗，因此需要不断招聘年轻消防员来补充新生力量。

人才储备：一些地方如上海，专职消防员每年都会招聘一定数量的转职消防人员作为人才储备，以确保有足够的人手应对各种消防救援任务。

工作性质需求

高强度体力劳动：消防员的工作性质要求极强的体力和耐力，年轻人更容易满足这些要求。因此，消防部门会经常招募年轻人，以保持队伍的活力和战斗力。

持续招募：由于消防员的工作环境艰苦，工作时间长，一些年轻人可能会在工作一段时间后选择离开。因此，消防部门需要不断招聘新员工，以维持队伍的规模和稳定性。

待遇与福利

待遇吸引：为了吸引和留住人才，一些地方如北京，提供了较为宽松的招聘要求和较好的待遇，例如管吃住，这些福利措施有助于提高消防员的职业吸引力。

综上所述，专职消防员一直招人主要是为了满足消防改革带来的岗位需求，填补因老一代消防员退役和转岗产生的空缺，以及应对高强度体力劳动的工作性质。同时，各地消防部门也通过提供良好的待遇和福利来吸引和留住优秀的消防员。