江苏省的省歌是 茉莉花，原因主要有以下几点：

人文精神体现：

茉莉花体现了江苏人文精神，其芳香纯正、清雅而幽远，符合江苏儿女不张扬、朴实无华而又进取向上、自强不息的精神操守。

历史文化价值：

茉莉花具有重要的历史文化价值，民歌《茉莉花》诞生于江苏，传唱国际，已经成为江苏乃至中国的标示物，是江苏魅力文化的体现。

经济和药用价值：

茉莉花具有较高的经济和药用价值，易于进入千家万户，南京六合地区栽培茉莉已有千年历史。

音乐特色：

《茉莉花》作为一首地道的江南民歌，其旋律清丽流畅，委婉华丽，字多腔少，充满了江南水乡民歌的丰韵，符合江苏的音乐文化特点。

广泛传播：

音乐家何仿在1957年通过采风和对曲调及歌词的改编，将原本歌唱三种花的《鲜花调》改编成集中歌唱茉莉花的《茉莉花》，这一版本随后在全国范围内广泛传播。

综合以上几点，茉莉花不仅符合江苏省的人文精神和历史文化，还在音乐上具有代表性，并且具有经济和药用价值，因此被选为江苏省的省歌。