《老人与海》中的主要人物包括：

圣地亚哥：

小说的主人公，一位古巴老渔夫，以捕鱼为生。他经历了许多困难和挑战，最终成功地钓到了一条大马林鱼并将其带回家。

亚拉曼提斯：

圣地亚哥的孙子，一名年轻的渔夫，在圣地亚哥年老时回到古巴与他团聚。

阿涅丝：

圣地亚哥的妻子，一位温柔善良的妇女，帮助丈夫处理家务和钓鱼。

加西亚：

圣地亚哥的朋友，一位年轻的古巴渔夫，与圣地亚哥一起钓鱼。

大马林鱼：

一条巨大的马林鱼，是圣地亚哥和亚拉曼提斯最终钓到的鱼，将其带回古巴后成为了当地的地标。

小男孩：

小说中另一个重要角色，他代表着老人的过去、未来和希望。他的出现为小说注入了活力和希望，也展现了老人坚韧不拔的精神在年轻一代身上的延续。

这些角色在小说中发挥了重要作用，为故事的发展提供了背景和情节。