关于饺子的歇后语，综合多个权威来源整理如下：

一、包饺子相关

1. 金刚钻儿包饺子——钻心痛

2. 麻雀头包饺子——尽是嘴

3. 泥人吃饺子——难言（咽）

4. 破饺子——溜边了

5. 软面包饺子——好捏

6. 三斤面包个扁食（饺子）——好大的面皮

7. 蘸着稀饭吃扁食（饺子）——越吃越糊涂

8. 煮坏的饺子——露馅了

9. 做梦吃扁食（饺子）——想得香

10. 独臂做饺子——一手包办

二、吃饺子相关

1. 大年初一吃饺子——随大流

2. 端午节吃饺子——与众不同

3. 隔壁包的饺子——谁知是什么馅儿

4. 滚水煮饺子——你不靠我，我不靠你

5. 葫芦瓢捞饺子——滴水不漏

6. 实心饺子——不掺假

三、其他趣味歇后语

1. 茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出

2. 茶壶装饺子——易进难出

3. 天天包饺子——度日如年

4. 家家户户吃饺子——无所不包

5. 雀头捏饺子——尽是嘴

6. 荞麦面饺子——一个比一个硬

7. 七个饺子盛在两个碗里——神三鬼四

这些歇后语通过生动的比喻和形象的描述，展现了民间语言的趣味性和智慧。例如“茶壶里煮饺子”常用于形容有话难说，“饺子脱皮”则巧妙地利用谐音双关表达“露馅”的尴尬。