鱼露和蒸鱼豉油虽然都可以用来提鲜调味，但它们在 主要原料、产地、含防腐剂和用途上存在明显的区别：

主要原料

鱼露：以食用价值较低的小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到。

蒸鱼豉油：以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。

产地

鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

蒸鱼豉油：原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。

含防腐剂

鱼露：不含有防腐剂。

蒸鱼豉油：含有防腐剂。

用途

鱼露：可以起到提鲜调味的作用，用于佐餐凉拌、烹调炒菜。

蒸鱼豉油：咸味儿很淡，比其他酱油增加了一些食品甜味剂，因此主要用于蒸鱼，也可以用来佐餐凉拌、烹调炒菜。

建议

鱼露适合用于需要浓郁海鲜风味的菜肴，如东南亚菜和潮州菜。

蒸鱼豉油则适合用于蒸鱼和需要清淡咸鲜味的菜肴，如闽菜和一些凉拌菜。

通过了解这些区别，可以根据具体的烹饪需求选择合适的调味品，以达到最佳的口感和风味。