《天上掉下个猪八戒》的结局存在多个版本，具体如下：

成为净坛使者留在雷音寺

这是支持率较高的结局，八戒最终成为了净坛使者，并留在了雷音寺。

回到高老庄

八戒回到高老庄，成为高老庄的英雄，但随后被牛魔王和铁扇公主的芭蕉扇击败，自己也被烤成了烤全猪，性命难保。

成为木母金莲佛

根据新拍的《西游记后传》，八戒最终升为了木母金莲佛。

被贬人间并经历种种磨难

八戒因不满自己的样子重返天宫，却误了向玉帝伸冤的机会，被福迪羞辱，一怒之下挖开了天河，最终被贬到人间。在地上，八戒被土地聘请为保安，但又被福迪设计赶出土地庙，经历了一系列的磨难和误会。

与嫦娥的关系

八戒因追求嫦娥而被玉帝赶下凡间，最终与嫦娥未能在一起，嫦娥选择留下来陪伴天鹏大蟒蛇。

综上所述，猪八戒的结局有多个版本，包括成为净坛使者留在雷音寺、回到高老庄成为英雄但最终被牛魔王击败、成为木母金莲佛、被贬人间经历种种磨难以及与嫦娥未能在一起等。