高平地区的农业谚语包括：

1. 种地不上粪，等于瞎胡混。

2. 地没赖地，戏没赖戏；地在人种，戏在人唱。

3. 扫帚响，粪堆长。

4. 犁地深一寸，等于上层粪。

5. 犁地要见死土，耙地要见扑土，耩地要见湿土。

6. 枣树当年能换钱。

7. 谷子上场，核桃满瓤，谷子上囤，核桃挨棍。

8. 锄头有粪，越锄越嫩。

9. 锄头有水，杈头有火。

10. 麦锄三遍没有沟，豆锄三遍圆溜溜。

这些谚语反映了高平地区农民在农业生产中的经验和智慧，对当地农业生产和生态环境有着重要的指导意义。