如果腊鱼腊肉没有太阳晒，可以采取以下几种方法来加速干燥过程：

使用吹风机

在家制作腊肉腊鱼时，可以使用吹风机进行辅助干燥处理，以吹干一些水分。

电暖器烘干

如果有电暖器，可以将腌好的腊鱼挂在电暖器旁边烘干水分后再置于阴凉处。

冰箱冷冻

如果长时间没有太阳，可以将腌制好的腊鱼放在冰箱冷冻，待天气转好再将腊鱼拿出来晒。

阴凉通风

如果没有下雨，可以把腊肉放在阴凉通风的地方，这样也可以吹干，不会变质。

电风扇吹干

使用电风扇进行通风，把腊肉吹干，这是适合雨天使用的方法。

烟熏

如果没有太阳晒，可以找一些桔子皮或者花生壳，先把锅烧稍微热一些，把花生壳或者桔子皮放进去铺均匀，把肉放在上边，然后用一张硬纸板，稍微向上翘的，放在肉上边，然后盖上盖子，大火烧一段时间，将肉上的水分空出来了就好了。

低温脱水

把烤箱打到30~40度，进行低温烘烤使腊肉脱水，达到防腐的目的。

电暖气烤干

可以使用电暖气来烤干腊肉，但要注意距离，太近了就烤熟了。

这些方法可以帮助你在没有太阳的情况下加速腊鱼腊肉的干燥过程，确保其保存时间和口感。选择哪种方法取决于你手头的设备和条件。