在《老人与海》中，老人圣地亚哥捕到的鱼虽然只剩残骸，但他仍然坚持将鱼骨带回岸边，这背后有多重原因：

生存保障：

老人在海上漂泊，食物和水都非常有限。带着鱼骨可以作为食物来源，尽管数量有限，但在茫茫大海中，这至少能提供一定的生存保障。

精神象征：

鱼骨象征着老人的坚韧和毅力。尽管他最终只带着一副鱼骨回家，但这副鱼骨代表了他不屈不挠的精神和对生活的热爱。正如他在文档中所说：“一个人可以被毁灭，但不能被打败。”

过程的纪念：

对于老人来说，这条鱼是他与大海搏斗的见证，是他精神的象征。带着鱼骨，他可以在回到岸上后，向人们展示他与大自然斗争的历程和结果，尽管这个结果并不完美。

人性的温暖：

在茫茫大海中，只有一副巨大的鱼骨，显得非常孤独和凄凉。带着鱼骨，老人可以在回到岸上后，感受到一丝温暖和人性，这对他来说是精神上的慰藉。

综上所述，老人圣地亚哥带着鱼骨带回岸边，既是为了生存，也是为了精神寄托和人性温暖。这副鱼骨不仅是他不屈不挠精神的象征，也是他与大海搏斗的见证。