法国球星坎通纳选择退役的原因主要有以下几点：

无法忍受曼联的商业化运作：

坎通纳对曼联俱乐部过度的商业化运作表示强烈不满，认为俱乐部高层只关心金钱，而不关心球队和球员的利益。他认为这种商业化运作玷污了足球运动，因此决定放弃自己的足球生涯。

国家队的糟糕经历：

坎通纳在国家队也经历了不愉快的时期。1994年，他因飞踢水晶宫球迷而被停赛8个月，错过了1994年世界杯。此外，他在1996年欧洲杯和1998年世界杯上都没有被选中，这让他感到被鄙视和不被尊重。

荣誉加身，心灰意冷：

坎通纳在曼联取得了巨大的成功，帮助球队四次夺得英格兰超级联赛冠军，并被誉为“九十年代法国的普拉蒂尼”。然而，尽管荣誉加身，他仍然感到心灰意冷，认为自己的职业生涯已经足够，因此选择退役。

综上所述，坎通纳的退役是由于无法忍受曼联的商业化运作和国家队的糟糕经历，以及他在职业生涯中取得的荣誉使他感到心灰意冷。