根据《三国演义》的记载，刘备在荆州依附刘表期间所说的名言是：

“望兄在天之灵，垂救荆州之民”

具体背景

历史事件

刘备在刘表去世后，因缺乏政治资本和军事力量，主动放弃荆州，前往当阳长坂坡投靠曹操。曹操出于对刘备的礼遇，任命他为安喜县尉。

名言出处

刘备在离开荆州时，面对兄长刘表，表达了对荆州百姓的牵挂与对刘表英灵的祈愿。此言既体现了刘备的仁德，也暗含其以民为本的政治理念。

其他相关名言

“屈身守分以待天时，不可与命争也”（体现其隐忍性格）

“兄弟如手足，妻子如衣服”（常被误传为家训，实际为张飞丢失徐州后刘备劝慰之语）

“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”（实际出自《三国演义》作者罗贯中，非刘备原话）

综上，刘备在荆州依附刘表期间最著名的名言是“望兄在天之灵，垂救荆州之民”，既符合历史记载，又深刻反映了其政治智慧与人格魅力。