要了解儒释道三家的核心思想，可以阅读以下三本书：

《论语》：

这是儒家的经典著作，记录了孔子及其弟子的言行，主要阐述了儒家的伦理道德、社会政治和认识方法论。

《道德经》：

这是道家的经典，由老子所著，主要阐述了道家的哲学思想，包括宇宙观、人生观和治理观。

《金刚经》：

这是佛家的经典，记录了释迦牟尼与弟子须菩提的对话，主要阐述了佛教的般若智慧和修行方法。

这三本书分别代表了儒释道三家的核心思想和智慧，是了解中国传统文化和哲学的重要读物。