笋破土的气势可以用以下几种方式来形容：

势如破竹：

形容春笋破土而出时气势迅猛，如同劈开竹子般顺畅。

斩头露角：

春笋破土而出时，尖尖的笋尖露出地面，如同斩首后露出的角，展现出强大的生命力。

不屈不挠：

春笋在破土而出时，顶着石头，展现出顽强不屈的性格。

顽强拼搏：

春笋在生长过程中克服重重困难，最终茁壮成长，体现出顽强拼搏的精神。

喷薄而出：

形容春笋破土而出时，给人一种喷薄而出、无坚不摧的感觉，象征着新生事物的大量涌现和蓬勃发展的力量。

这些成语和句子都能生动地描绘出春笋破土时的气势和生命力。