“一叶知秋”和“一燕知春”体现了思维的 概括性。思维概括性指的是 从具体事物中抽取共同特征和规律，形成一般性的认识。在这两个成语中，通过观察个别自然现象（如树叶的凋落或燕子的迁徙），人们能够概括出季节的变化（秋天或春天）的规律，从而实现对自然规律的把握和预测。

具体来说：

一叶知秋：

看到一片树叶的凋落，就能预知秋天已经到来。这反映了通过个别现象（树叶凋落）概括出一般规律（秋天到来）。

一燕知春：

观察到燕子开始迁徙，就能预知春天即将到来。这同样体现了通过个别现象（燕子迁徙）概括出一般规律（春天到来）。

因此，这两个成语都体现了思维的概括性，即通过观察和总结个别现象，得出普遍性的结论或规律。