“饮酒取乐”的“乐”指的是 寻求欢乐或快乐。这个成语的意思是通过喝酒来兴奋神经，以寻求欢乐或开心。在古代，饮酒取乐常常与歌舞和女色相伴，作为配酒的一种方式。在现代，有些酒吧等场所也会提供这样的娱乐方式。

此外，“乐”也可以理解为安居乐业中的“安”，即安于所居的地方和所从事的职业。

综上所述，“饮酒取乐”的“乐”主要是指通过饮酒来寻求精神上的愉悦和快乐。