酸梅和青杏 不一样，它们属于不同的植物，并且有着不同的特点和用途。以下是它们之间的主要区别：

植物分类

酸梅是指李梅属中的一种水果，也叫作“酸李子”。

青杏则是指李科植物中的一种水果，与普通杏不同。

果实特征

酸梅的果实呈橙红色，有着酸甜适口、带有醋香味的特点，富含维生素C和钙等营养物质。

青杏的果实不含胡萝卜素，皮表面带着淡绿色或黄绿色，果肉内部质地软糯，口感多汁爽滑，味道略带苦涩。

外观和颜色

酸梅的果实大小如荔枝，颜色呈淡黄色，成熟时颜色变为黄色。

青杏的果实形状多为圆形扁状，颜色较黄。

营养成分和健康功效

酸梅具有防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

青杏则具有润肺定喘、生津止渴的功能，常用于鲜食和治疗胃阴不足、口渴咽干、肺经燥热等症状。

用途

酸梅常用于制作汤、泡酒等食品。

青杏则多用于鲜食，也可用于制作话梅等加工食品。

综上所述，酸梅和青杏在植物分类、果实特征、外观颜色、营养成分和健康功效以及用途等方面都有明显的不同。因此，酸梅和青杏是不一样的。